Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Упма (жареная манка с овощами)

Упма (жареная манка с овощами)
Ингредиенты:
• 4 шт. средних помидора,
• 460 г различных овощей,
• 460 г (3 чашки) манной крупы,
• 200 г (1 чашка) сливочного или топленого масла,
• 1,4 л (6 чашек) воды,
• 50 г (1/3 чашки) изюма (по желанию),
• 2 ст.л. лимонного сока,
• 3 ст.л. топленого масла,
• специи (2 ч.л. семян кумина, 1 ч.л. семян горчицы, 1/2 ч.л. семян шамбалы, 2 ч.л. натертого свежего имбиря или 1 ч.л. сухого мол. имбиря, 1 стручок сушеного острого разломанного перца, 6 листьев карри или 3 лавровых листа, 1/2 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. асафетиды, 1/2 ч.л. мол. чер. перца),
• 3 ч.л. соли.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Нутовые оладьи

Нутовые оладьи
Ингредиенты:
• 2 чашки проросшего нута,
• 1 чашка мелкопорезанных ростков брокколи или люцерны,
• 1 чашка панировочных сухарей,
• ²/3 ст. воды,
• ¹/3 чашки порезанного свежего кориандра,
• 1 луковица, порезанная кубиками,
• цедра крупного лимона,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• 4 ст.л. соевой или нутовой муки,
• ½ ч.л. морской соли.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Рисовый пудинг с шафраном

Рисовый пудинг с шафраном
Ингредиенты:
• 1,5 ст. длиннозерного риса,
• 0,5 ст. молока,
• 0,5 ст. изюма,
• 0,5 ст. сахарной пудры,
• 0,25 ст. поджаренных половинок миндаля,
• 6 ч.л. сливочного масла,
• 2 толченых зеленых стручка кардамона,
• 2,5 см палочки корицы,
• 2 шт. гвоздики,
• щепотка шафрана.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Айлазан

Айлазан
Ингредиенты:
• 3 шт. баклажана,
• 5 шт. картофеля,
• 2-3 шт. репчатого лука,
• 4 шт. сладкий перец,
• 3-4 шт. помидора,
• 1 ст. стручковой фасоли,
• 1 ст. мелко нарезанной пряной зелени,
• 5 ст.л. растительного масло,
• 1-2 ч.л. черного и красного молотого переца,
• соль по вкусу.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Баклажаны "Венеция"

Баклажаны "Венеция"
Ингредиенты:
• 2 шт. крупных баклажана,
• 4 шт. огурца,
• 200 г редиса,
• 1 шт. лимон,
• 40 г кетчупа,
• 30 мл лимонного сока,
• 20 г сливочного масла,
• зелень петрушки,
• красный молотый перец, соль по вкусу.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Запеченный перец с картофельным пюре

Запеченный перец с картофельным пюре
Ингредиенты:
• 500 г пюре (из 600 г картошки),
• 1 ст. консервированного горошка (пол баночки),
• 4 шт. сладкого перца.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Чанна райта (турецкий горошек в йогурте)

Чанна райта (турецкий горошек в йогурте)
Ингредиенты:
• 1 чашка (175 г) турецкого горошка,
• 4 ч.л. топленого масла,
• 1 ч.л. гарам-масалы или молотого кориандра,
• 1/4 ч.л. асафетиды,
• 1/4 чашки (150 мл) йогурта,
• 1/4 ч.л. молотого черного перца,
• 1 1/2 ч.л. соли.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Фаршированная капуста

Фаршированная капуста
Ингредиенты:
• 250 мл сметаны,
• 150 г адыгейского сыра (или брынзы),
• 100 г твердого сыра,
• 1 шт. вилок молодой белокочанной капусты (~Ø 15 см),
• 1 шт. морковь,
• 1 шт. помидор,
• по пучочку укропа и петрушки,
• 3/4 ч. л. крупной соли и черный молотый перец по вкусу (или 250 мл майонеза).

Категория: Рецепты » Закуски

 

Овощное рагу с сыром

Овощное рагу с сыром
Ингредиенты:
• 6 шт. картофеля,
• 3 шт. морковки,
• 100 г адыгейского сыра,
• растительное масло для жарки,
• томатная паста,
• вода,
• специи: черный перец, корица, асафетида,
• соль, сахар.

Ингредиенты для соуса:
• 200 г горячей воды,
• 2 ст.л. без горки томатной пасты,
• 4 ч.л. сахара,
• чуть-чуть корицы, черного переца, асафетиды,
• 2/3 ч.л. соли.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Запеканка из спагетти со шпинатом и сыром

Запеканка из спагетти со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
• 250 г. спагетти,
• 250 г твёрдого несычужного сыра,
• 300 г (3 шт.) помидор (две в начинку и одна для украшения),
• 200 г брюссельской капусты (замороженной),
• 250 г шпината (замороженного),
• 150 г капусты брокколи (замороженной),
• 0,5 ст. сливок (нежирных, 10%),
• 2 ч.л. сушёного базилика,
• соль.

Категория: Рецепты » Закуски