» » Греческая кухня

 
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Гемиста

Гемиста
«Гемиста» греческое блюдо означает буквально «фаршированные». Это могут быть перчики, помидорки, цуккини, баклажаны зафаршированные рисом и зеленью, запеченные в духовке с картошкой. В греческой культуре питания одно из самых популярных блюд.

Ингредиенты (на 5 порций):
• 5 шт. крупных томатов;
• 5 шт. перецев (округлые, устойчивые снизу);
• 1-2 шт. картофеля;
• 1,5 ст. риса;
• 3 ст. воды;
• 80 г кедровых орешков (по желанию);
• зелень петрушки, укропа, свежей мяты;
• 1 ст. оливкового масла (можно посолнечного);
• панировочные сухари;
• соль, перец, сахар, асафетида по вкусу.

Категория: Основные блюда, Выпечка

 

Мусака

Мусака
Ингредиенты (на 6-8 порций):
• 800 г баклажанов,
• 200 г коричневой чечевицы,
• 2 средних помидора,
• 40 г сливочного масла,
• 400 мл молока комнатной температуры,
• 70 г тёртого сыра пармезан,
• оливковое масло для смазывания баклажанов,
• ½ ст.л. томатной пасты,
• 1 ст.л. нарубленной петрушки,
• 1 ст.л. пшеничной муки,
• 1 ч.л. коричневого сахара,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• специи (½ ч.л. чёрного перца, ½ ч.л. асафетиды (вместо асафетиды можно использовать зажаренный лук и чеснок, 1 щепотка молотого мускатного ореха,),
• 1 ¼ ч.л. соли.

Время приготовления - 1 час 50 мин.

Категория: Рецепты » Закуски