» » Итальянская кухня

 
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Брюссельская капуста по-итальянски

Брюссельская капуста по-итальянски
Ингредиенты:
• 500 г брюссельской капусты,
• 1 ст. молока,
• 2 ст.л. сливок,
• 2 ст.л. тертого сыра,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 2 ст.л. муки,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Полента с сыром и овощами

Полента с сыром и овощами
Ингредиенты:
• 1 ст. кукурузной крупы,
• 2 шт. кабачка цуккини,
• 1 шт. сладкий красный перец,
• 1 шт. баклажан среднего размера,
• 1 шт. небольшая репчатая луковица (по желанию),
• 250 г несычужного сыра,
• 40 мл (2 ст.л.) оливкового масла,
• пучок зелёного салата,
• 2 ст. воды.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Паста с ореховым соусом

Паста с ореховым соусом
Ингредиенты:
• упаковка спагетти или др. пасты,
• 1 шт. морковка,
• 1 шт. болгарский перец среднего размера,
• 1 шт. пучок спаржи,
• горсть орехов (на ваш вкус),
• 1 ст.л. оливкового масла,
• 2 ч.л. горчицы (не сухой, а из банки),
• 2 ч.л. соевого соуса,
• 1/2 ч.л. асафетиды,
• соль по желанию.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Паста со спаржей, фасолью, авокадо, зеленью и сыром

Паста со спаржей, фасолью, авокадо, зеленью и сыром
Ингредиенты:
• 450 г спаржи,
• 450 г фасоли,
• 450 г пасты фарфалле,
• 4 ст.л. сливочного масла,
• 1 шт. спелый авокадо,
• 1/2 ст. свежей мяты,
• 1/2 ст. сыра пармезан или пекорино,
• соль и молотый перец по вкусу.

Категория: Рецепты » Основные блюда

 

Роллы из цуккини, фаршированные сыром рикотта

Роллы из цуккини, фаршированные сыром рикотта
Ингредиенты:
• 4 небольших цуккини,
• оливковое масло,
• бальзамический уксус,
• соль и перец.

Ингредиенты для начинки:
• 1 чашка сыра рикотта,
• 1 ч.л. лимонного сока,
• 1 ч.л. листьев базилика,
• 1 ч.л. измельченных миндальных орешков.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Итальянский лёд с арбузом и имбирём

Итальянский лёд с арбузом и имбирём
Ингредиенты:
• 6 чашек арбуза без косточек,
• 1 чашка воды,
• 1 чашка сахара,
• 90 г имбиря, очищенного крупно нарезанного,
• 2 ст.л. лимонного сока.

Категория: Рецепты » Десерты

 

Веганская лазанья с тофу и овощами

Веганская лазанья с тофу и овощами
Ингредиенты:
• 1400 мл томатного соуса,
• 400 г твердого тофу,
• 400 г - баклажан,
• 350 г цветной капусты,
• 250 г кабачков,
• 1 пачка макароны для лазаньи,
• 5 шт. зубчиков чеснока,
• 1/2 ст. грецких орех, кешью или кедровых (по желанию),
• 1/3 ст. закваски,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 3 ст.л. лимонного сока,
• 1 ч.л. сушеного базилика,
• 1/4 ч.л. соли.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Спагетти со шпинатом

Спагетти со шпинатом
Ингредиенты:
• 450 г спагетти,
• 150 г свежого шпината,
• 60 г брынзы,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• 1 зубчик чеснока,
• горсть грецких орехов.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Пицца с козьим сыром и шпинатом

Пицца с козьим сыром и шпинатом
Ингредиенты:
• 1 основа для пиццы,
• ½ помидора, нарезанных,
• ½ чашки оранжевого перца, нарезанного,
• ½ чашки красного перца нарезанного,
• 1 ½ столовых ложки оливкового масла,
• 1 чашка свежих листьев шпината, нашинкованных,
• ½ чашки брынзы.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Кокосовая панна-котта с манго

Кокосовая панна-котта с манго
Ингредиены:
• 2 чашки кокосового молока,
• 1 чашка мангового пюре,
• 1/2 чашки пальмового сахара (или любого другого),
• 1 ст.л. хлопьев агар-агара (или 1/2 ч.л. порошка агар-агара),
• 1/4 ч.л. кокосового экстракта (необязательно),
• кусочки свежего манго и кокосовая стружка для украшения.

Категория: Рецепты » Десерты

 

Суп минестроне

Суп минестроне
Ингредиенты:
• 1,5 л овощного бульона;
• 700 г спелых помидоров;
• 400 г отварной или консервированной белой фасоли;
• 220 г макарон (спиралек или ракушек);
• 1 шт. средняя морковь;
• 1 стручок сладкого зеленого перца;
• 4 ст.л. бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Категория: Рецепты » Супы

 

Спагетти с соусом песто из шпината

Спагетти с соусом песто из шпината
Ингредиенты:
• 300 г спагетти,
• 70 г шпината,
• 50 г сыра пармезан,
• 40 г очищенных кедровых орешков,
• 40 мл кедрового масла,
• 40 мл оливкового масла,
• 10 г петрушки,
• 2 дольки чеснока (по желанию).

Категория: Рецепты » Закуски

 

Тосканская запеченная морковь с травами

Тосканская запеченная морковь с травами
Ингредиенты:
• 8 ст.л. оливкового масла,
• 450 г моркови,
• 1 ч.л. сушеного орегано,
• 1 ч.л. сушеного розмарина,
• ¼ ч.л. перцы,
• ½ ч.л. соли.

Категория: Рецепты » Основные блюда

 

Фарфалле в томатно-сливочном соусе

Фарфалле в томатно-сливочном соусе
Ингредиенты на 4 порции:
• 400 г макарон фарфалле,
• 4 помидора,
• 100 г сыра,
• 30 г сливочного масла,
• 100 мл сливок жирностью 20%,
• 2 ст.л. листьев базилика или петрушки,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• специи (½ ч.л. чёрного перца, ¹⁄₈ ч.л. асафетиды),
• 2 ч.л. соли.

Время приготовления — 30 минут.

Категория: Рецепты » Основные блюда

 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель
Ингредиенты:
• 1 пачка пластин лазаньи (12 пластин),
• 350 г баклажанов.
• 150 г помидоров (2 штуки).
• 350 г натёртого сыра (твёрдых сортов).

Ингредиенты для соуса бешамель:
• 900 мл молока,
• 120 г сливочного масла,
• 90 г муки,
• 1 ч.л. мускатного ореха,
• 2 ч.л. соль.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Салат Капрезе – томаты, моцарела, базилик, рукола

Салат Капрезе – томаты, моцарела, базилик, рукола
Ингредиенты:
• 2-3 шт. помидор (средних),
• 1 головка мягкой моцарелы (та которая в жидкости),
• пучок базилика или руколы,
• 3-4 ст.л. оливкового масла,
• 2-3 ст.л. бальзамического уксуса (темного),
• соль по вкусу.

Категория: Рецепты » Салаты

 

Вегетарианская пицца

Вегетарианская пицца
Ингредиенты для теста на 3-4 персоны:
• 2 ст. муки,
• 1/2 ст. молока (кефир),
• 1/3 ст. подсолнечного масла,
• 1/4 ч.л. куркумы,
• 1 ч.л. пищевой соды,
• 1/2 ч.л. соли.

Ингредиенты для начинки:
• 2-3 шт. крупных помидора, нарезанных кусками,
• 2 шт. болгарских перца (красный и зеленый),
• 1 шт. большой баклажан,
• 150-200 г сыра,
• 3-4 ст.л. томатной пасты,
• зелень,
• специи (кумин, кориандр, кунжут и черный перец).

Категория: Рецепты » Выпечка

 

Запеченные баклажаны с пармезаном (Melanzane alla Parmigiana)

Запеченные баклажаны с пармезаном (Melanzane alla Parmigiana)
Ингредиенты (на 2 порции):
• 1 большой баклажан,
• 300 г помидорной пассаты (бланшированные, измельченные помидоры),
• 50 г тертого сыра,
• 50 г тертого пармезана,
• специи (асафетида, базилик, орегано),
• соль по вкусу.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Паста по-сицилийски

Паста по-сицилийски
Ингредиенты на 3 порции:
• 500 г шампиньонов или других грибов,
• 250 г спагетти или лингвини,
• 200 мл сливок 20% жирности,
• 50 г натёртого сыра пармезан или другого твёрдого сыра,
• 25 г сливочного масла,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• ½ ст.л. нарубленной петрушки,
• ¼ ч.л. молотого чёрного перца,
• ½ ч.л. соли.

Время приготовления — 50 минут.

Категория: Рецепты » Закуски

 

Ризотто с перцем

Ризотто с перцем
Ингредиенты на 4 порции:
• 400 г риса арборио,
• 100 г сливочного масла,
• 2 болгарских перца,
• 1,5 л овощного бульона,
• 200 мл сливок 20% жирности,
• 4 веточки тимьяна или петрушки,
• ½ ч.л. асафетиды,
• ¼ ч.л. молотого чёрного перца,
• 1 ч.л. соли.

Время приготовления — 45 минут.

Категория: Рецепты » Закуски

 
Назад Вперед